Yemek tarifleri

Yemek tarifleri -

Fırın sütlaç

firin-sutlac_a5fe49b0

Fırın sütlaç malzemeleri
1kg süt
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 vanilya
Fırın sütlaç hazırlanışı
Fırın sütlaç: Pirinçleri yıkayıp tencereye alın. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Sütü ekleyip (1 çay bardağını ayırıp) kaynatın. Kaynadıktan sonra vanilyayı ilave edip 10 dakika daha pişirin. Ayırdığınız süte nişastayı ilave edip kaynatın. Sütlaca ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Pişen sütlacı kaselere veya toprak kaplara güzelce paylaştırın.(kaseleri tam doldurmayın ki taşmasın) Fırın tepsisine kaselerin yarısına geecek kadar su ekleyin. Kaseleri tepsiye yerleştirip 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Soğuk servis yapın. Fırın sütlaç artık hazır, afiyet olsun.

Kremalı sütlaç

kremali-sutlac_6f43431f

8 kişilik

Kremalı sütlaç malzemeleri
1 kg süt
1.5 çay bardağı pirinç
1 su bardağı toz şeker
İki yada iki buçuk yemek kaşığı buğday nişastası
200 ml krema
1 pk vanilya
Kremalı sütlaç hazırlanışı
Kremalı sütlaç:
Pirinçleri üzerini geçecek kadar su ilavesiyle birlikte ezilemeyecek şekilde haşlayın.

Başka bir tencereye süt, toz şeker ve haşladığınız pirinçleri alarak orta ateşte kaynatın.

Nişastayı üzerini geçecek kadar su ilave ederek eritin. Kaynayan tencereye yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın. 2-3 dakika kaynadıktan sonra kremayı ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. Vanilyayı ekleyip karıştırın. Kaselere paylaştırıp soğuyunca tarçın serperek servis yapın.

Portakal kremalı kajulu kek

portakal-kremali-kajulu-kek_5341a43f

Portakal kremalı kajulu kek malzemeleri

250 g un
4 tatlı kaşığı kabartma tozu
40 g vanilyalı puding tozu
2 su bardağı toz şeker
3 yumurta
80 g yumuşatılmış teremyağ gurme kaymaklı

2 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
250 ml portakal suyu
Yarım su bardağı iri çekilmiş kaju fıstığı
Kreması için
90 g elenmiş pudra şeker
60 g yumuşatılmış teremyağ gurme kaymaklı

120 g labne peyniri
1 tatlı kaşığı portakal suyu
2 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
üzeri için
Portakal kabuğu rendesi

Portakal kremalı kajulu kek hazırlanışı
Portakal kremalı kajulu kek: Un, kabartma tozu ve puding tozunu bir kaseye eleyin. Yumurtalar, şeker,teremyağ gurme kaymaklı portakal kabuğu ve portakal suyunu ekleyip mikserle iyice çırpın. Kaju fıstıklarını unlayıp karışıma ekleyin. Karışımı yağladığınız kelepçeli kek kalıbına aktarıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45- 50 dakika pişirin. Keki fırından çıkarıp tel ızgara üzerine alın. Kremayı hazırlamak için; bir sos tenceresinde pudra şekeri, labne peyniri, teremyağ gurme kaymakklı portakal suyu ve bir tatlı kaşığı portakal kabuğunu iyice karıştırıp 5 dakika pişirin. Kremayı kekinizin üzerine dökün portakal kabuğu rendesi ile süsleyerek servis yapın.Portakal kremalı kajulu kek artık hazır, afiyet olsun.

Bardakta tiramisu

bardakta-tiramisu_864d9f2a

Bardakta tiramisu malzemeleri
3 su bardağı koyu kahve (ılınmış)
2 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
250 g mascarpone peyniri
250 ml krema
250 g kedi dili bisküvi
Kakao
4 çilek
Taze nane yaprakları

Bardakta tiramisu hazırlanışı
Bardakta tiramisu: Yumurta sarılarını şeker ile birlikte 3 dakika çırpın. Peyniri ekleyip karıştırın. çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta kremayı katılaşıncaya kadar çırpın ve azar azar peynir karışımına ekleyerek çırpmadan karıştırın. Bisküvilerin yarısını kahveye batırıp bardaklara dizin. Peynir karışımının yarısını bisküvilerin üzerine yayın. Kalan bisküvileri aynı şekilde kahve ile ıslatıp kremanın üzerine dizin. Kalan krema ile bisküvilerin üzerini kapatın. üzerine kakao serpiştirip 1 gece buzdolabında dinlendirin. çilek, kakao ve nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.Bardakta tiramisu artık hazır, afiyet olsun.

Peynirli Otlu Poğaça

peynirli-otlu-pogaca-150x150

Peynirli Otlu Poğaça Malzemeleri
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam kaşığı mahlep
1 tutam kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
100 gr. tereyağı – arasına sürmek için

İç harç için malzemeler
250 gr. beyaz peynir
yarım bağ maydanoz
yarım bağ dereotu
5-6 dal taze nane
Tuz
Karabiber
Hamur için olan malzemeleri iyice yoğurun ve 1-1,5 saat mayalandırın.

Ardından 3 eşit parçaya bölün ve yeniden mayalandırın.

Hamurlar mayalandıktan sonra tereyağı ile yağlayarak tek tek açın ve ardından üst üste koyarak katlayın ve dikdörtgen olacak şekilde yeniden açın.

Bir rulet yardımıyla ince şeritler şeklinde açıp, her bir şeridi salyangoz gibi rulo yapın ve elinizle açıp iç harç ile doldurun.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Kremalı Mantarlı Spagetti

kremali-mantarli-spagetti-2-150x150

Kremalı Mantarlı Spagetti Malzemeleri
bir pk. spagetti makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
500 gr. mantar
2 diş sarımsak
400 gr. krema
4-5 dal fesleğen
Tuz
Karabiber
Kaynayan tuzlu suda spagettileri haşlayın.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.

İnce dilimlediğiniz sarımsakları ekleyin bir tur çevirin ve mantarları tencereye alıp iyice pişirin, krema, tuz ve karabiberi ilave edin.

Haşlanan spagettileri sosun içerisine alın ve fesleğen yapraklarını da ekleyerek karıştırıp, sıcak servis edin.Afiyet olsun..

Güveçte Mantarlı Pilav

guvecte-mantarli-pilav-150x150

Güveçte Mantarlı Pilav Malzemeleri

6 kişilik / hazırlama 15-20 dk / pişirme 15 dk

3 bardak pirinç
5-6 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
3 adet domates
10-15 adet mantar
1 adet soğan
yarım bağ dereotu
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Kimyon
Tuz
Karabiber

Üzeri için malzemeler
3-4 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
Tuz
Karabiber
Pirinçlerinizi güzelce yıkayın ve süzün.

Tereyağını eritin ve pirinci ekleyip kavurun.

Domates rendesi ve suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakın.

Soğanı yemeklik doğrayın. Küçük bir tavada 2-3 yemek kaşığı tereyağında pembeleşene kadar pişirin. Mantarları da doğrayıp içine ilave edin. Mantar pişince bezelyeleri, tuz ve karabiberi ilave edin.

Pilavınızı indirmeye yakın hazırladığınız harcı pilava ilave edip karıştırın, dereotunu ekleyip harmanlayın ve demlenmeye bırakın.

Haşlanmış patateslerinizi rendeleyin veya ezin. İçine tereyağı, yumurta sarısı, tuz karabiber ekleyip püre yapın.

Pilavınızı güveç kaplarınıza alarak. Üzerlerine patates pürenizi sürün ve 200 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun

Zeytinyağlı İmam Bayıldı

imambayıldı-150x150

Kızartmak için;

4 adet patlıcan

Zeytinyağı

İç harcı için;

2 orta boy beyaz kuru soğan

10 diş sarımsak

3 adet sivribiber

3 adet domates

3 tutam tuz

3 tutam karabiber

1 dolu tatlı kaşığı toz şeker

yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun.Köklerini ayırmayacak biçimde yeşil kısımlarını koparın.(kökü ayırırsanız patlıcanlar yayılabilir)

Soyduktan sonra kızdırılmış zeytinyağında(kızartmalarda normalde ayçiçeği kullanılır,anneannem sadece patlıcanı zeytinyağında kızartırdı lezzetini bozmasın diye) patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.(bütün olmazsa yağı içine çekip kararabilirler,ayrıca ateşin nispeten yüksek olmasına özen gösterin,ateş kısık olursa çekilen yağ oranıda artar).Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.Yağlarondan biraz arınsın

Soğanları yarım halka piyazlık doğrayın.Sarımsakları küçük ise 2’ye büyük ise 4’e kesin ve biberleri de doğrayın.1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada pembeleşene kadar iyice öldürün.Üzerine kabukları soyulmuş,çekirdekleri çıkartılmış ve doğranmış domatesleri ekleyin.Domatesler biraz ölene kadar kavurun.Tuz,karabiber,şeker ve maydanozu ekleyip ateşi söndürün.

Patlıcanları tencereye dizin.Ortalarını,bıçak yardımıyla güzelce çizgi şeklinde açın, kaşıkla genişletin,tabana kadar inmemeye özen gösterin.İçlerine biraz tozşeker serpin ve malzemeleri doldurun.Tavada kalan domatesli suyu tepsinin dibine dökün.Üstüne çok az zeytinyağı gezdirin.

Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.

Eğer kızartma yapmak istemezseniz,her şeyi çiğ olarak,aynı metodla pişirme süresini 1-1,5 saat arttırarak yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Barbunya

zeytinyagli-barbunya-150x150

Zeytinyağlı Barbunya Malzemeleri
yarım kilo taze barbunya
1 adet soğan
1 adet havuç
2 adet patates
3 adet domates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Düdüklü tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca soğanları ekleyip pembeleşene kadar yumuşatın havucu ekleyin kavurun, patatesi ekleyin kavurmaya devam edin.

Sarımsağı ekleyip çevirin ve ardından barbunyayı ekleyin.

Salçayı ve 2 adet domatesi ekleyin salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.

Su, şeker, tuz vetane karabiberi cekerek ekleyip kullanırsanız daha güzel aroma vericektir , düdüklünün kapağını kapatıp 12-15 dakika pişirin.

Süre bütünce kapağını açın ve 1 adet domatesi ekleyin ve dinlendirin.

Çikolatalı Islak Turta

cikolatali-islak-turta-150x150

Çikolatalı Islak Turta Malzemeleri
170 gr. tereyağı
3 paket bitter çikolata (240 gr.)
6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı esmer şeker
130 gr. – 1,5 su bardağı toz badem
2 yemek kaşığı kakao
Bir tencerede tereyağını eritin.Ocaktan alıp içerisine çikolataları ekleyip karıştırarak eritin.

Yumurta ve şekerleri kabarıncaya kadar çırpın.

Toz badem ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin.

Ardından tereyağında erittiğiniz çikolatayı da ilave edin ve tamamen homojen oluncaya kadar karıştırın.

Kelepçeli kek kalıbınızı yağlayın. Harcı kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişirin.